ETAPE 1
Préchauffer le four à 180°c.
Envelopper les betteraves et l’ail dans du papier d’aluminium et les rôtir jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment tendres pour être percés à la fourchette (environ 30 minutes).
Retirer et laisser refroidir avant de peler.
ETAPE 2
Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse. Servir avec des tranches de concombre, ou du pain toasté.
Distribution du 11 janvier
1 pièce de courge spaghetti de chez Silva à Denens BIO
500 gr de fenouil de chez Silva à Denens BIO
1 laitue de la ferme du Bois de Nant à Eysins PER
1 céleri pomme de Bois-Bougy à Nyon PER
1 chou de chez Pfirter à St-Prex PER
350 gr de noix de chez Mugnier à Duillier PER
700 gr Pomme boskoop de chez Mugnier à Duillier PER
1 pièce de courge spaghetti de chez Silva à Denens BIO
500 gr de fenouil de chez Silva à Denens BIO
1 chou rouge de chez Gian Paolo Berta à Crans BIO
1 chicorée mixte de chez Gian Paolo Berta à Crans BIO
1 céleri pomme de Bois-Bougy à Nyon PER
1 chou de chez Pfirter à St-Prex PER
500 gr de noix de chez Mugnier à Duillier PER
700 gr Pomme boskoop de chez Mugnier à Duillier PER
150 gr de jeunes pousses d’épinard de chez Pfirter à St-Prex PER
1 pièce de courge spaghetti de chez Silva à Denens BIO
500 gr de fenouil de chez Silva à Denens BIO
800 gr de tomate cœur de bœuf de chez Silva à Denens BIO
1 chou-fleur de chez Silva à Denens BIO
1 chou rouge de chez Gian Paolo Berta à Crans BIO
1 laitue de la ferme du Bois de Nant à Eysins PER
1 céleri pomme de Bois-Bougy à Nyon PER
1 chou de chez Pfirter à St-Prex PER
500 gr de noix de chez Mugnier à Duillier PER
1 kg Pomme boskoop de chez Mugnier à Duillier PER
1kg de tomate grappe de chez Pfirter à St-Prex PER
200 gr de jeunes pousses d’épinard de chez Pfirter à St-Prex PER